Quesería 1605, premiada en el Concurso de Ganado Ovino
La Quesería 1605, ubicada en Herencia (Ciudad Real) y perteneciente a la división Avanteselecta de la corporación Inverante, ha sido galardonada con el Primer Premio del Concurso de Calidad de Leche que organiza AGRAMA (Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega), tras realizar un censo entre 801 y 1.500 ovejas.
Este concurso pretende concienciar al ganadero de la necesidad no sólo de producir más, sino de mejorar la calidad de la leche. Asimismo, quiere destacar la importancia en la preparación de las hembras para el ordeño y control lechero en cuanto a la mejora en la calidad higiénica y sanitaria de la leche con vistas a su comercialización para la elaboración de Queso Manchego con Denominación de Origen.
El premio recibido por Quesería 1605 confirma el trabajo que día a día, se lleva a cabo con el fin de obtener una leche limpia, exenta de olores y sabores extraños que es enfriada a 4ºC inmediatamente tras el ordeño. Todo ello es posible gracias a la combinación de la tradición artesanal con los últimos avances tecnológicos y a las rigurosas condiciones de higiene y control sanitario a las que someten a sus ovejas con el fin de elaborar unos quesos selectos amparados en la D.O, Protegida “Queso Manchego” que destacan por su sabor intenso y aromas limpios y equilibrados. Leer más…
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