Cocineros, productores y la Diputación de Cuenca vuelven a unir fuerzas para participar en Madrid Fusión, uno de los eventos más significativos del ámbito gastronómico, que se llevará a cabo los días 27, 28 y 29 de enero. Este año, Cuenca planea deslumbrar no solo mostrando su riqueza culinaria, sino también promocionando las rutas gastroturísticas ‘Elige Cuenca’, que invitan a explorar sus encantos patrimoniales junto con sus productos agroalimentarios.
En el estand de Cuenca, un total de once cocineros y ocho productores agroalimentarios ejecutarán una nutrida agenda de actividades, entre las que se incluyen innovadores ‘showcookings’. Estas demostraciones culinarias se centrarán en productos de la marca de calidad agroalimentaria ‘Donde Nacen los Sabores’ y estarán complementadas con selectos vinos y cervezas locales. El lunes, primer día de la feria, están programadas cuatro demostraciones culinarias y cinco catas. Entre estas, se destaca un ‘showcooking’ especial a cargo de la asociación Parkinson Cuenca, que presentará recetas adaptadas para personas con disfagia.
Al día siguiente, el evento continuará con cuatro demostraciones y tres catas, mientras que el miércoles se llevarán a cabo cuatro ‘showcookings’ adicionales y una degustación de alajú, un postre típico de la región que seguramente deleitará a los visitantes. Jorge Susinos, representante de la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha y chef del restaurante ‘La Martina’ en Tarancón, expresó su entusiasmo por la participación de Cuenca en Madrid Fusión, enfatizando el deseo de dejar de ser una “gran desconocida” y presentar con orgullo sus productos locales, más allá del célebre morteruelo.
Por su parte, Diego Álvarez, de la Asociación de Productores Agroalimentarios de Cuenca, destacó la profesionalidad de Madrid Fusión, que en su edición pasada atrajo a más de 25,000 visitantes, convirtiéndose en una oportunidad excepcional para el sector. Álvarez mencionó que el objetivo es promocionar las rutas gastroturísticas ‘Elige Cuenca’, las cuales incluyen visitas a sitios patrimoniales y a los propios productores de la provincia. Además, adelantó la intención de incorporar restaurantes a estos itinerarios turísticos en un futuro cercano.
La presentación de las actividades conquenses en Madrid Fusión contó con la presencia de Mayte Megías, diputada provincial de Ferias, quien subrayó el compromiso de la Diputación con los productos locales y el esfuerzo por fomentar el turismo a través de la gastronomía. Asimismo, Arancha Poveda, delegada de Empleo en Cuenca, remarcó que Madrid Fusión es un escaparate de lujo para dar a conocer los productos conquenses, y anunció la presencia de un estand de Castilla-La Mancha en esta prestigiosa feria. Con todos estos esfuerzos conjuntos, Cuenca se prepara para brillar en uno de los escenarios gastronómicos más destacados a nivel internacional.