El Gobierno de Castilla-La Mancha ha reafirmado su compromiso con el sector cuchillero de Albacete mediante su participación en la inauguración de la XIV edición de la Feria Internacional de Cuchillería ‘Ibercut’. Esta importante cita del sector, organizada por la Asociación Provincial de Cuchillería y Afines (APRECU), tuvo lugar este sábado en el histórico Casino Primitivo de Albacete.
Nicolás Merino, delegado provincial del área de Economía, Empresas y Empleo, fue el encargado de representar al Ejecutivo Autonómico en el evento. Durante su intervención, destacó el significativo logro de APRECU al consolidar Ibercut como un referente dentro del sector cuchillero, tanto a nivel nacional como internacional. Subrayó la importancia de la asistencia de la Junta de Comunidades a este acontecimiento crucial para la industria.
La inauguración también contó con la presencia de figuras clave como el alcalde de Albacete, Manuel Serrano, el diputado provincial de Acción Social, José González, y la presidenta de APRECU, Pilar Jiménez, entre otros. En el marco de la feria, el Gobierno regional patrocinó un espectáculo de showcooking a cargo del reconocido chef con Estrella Michelín, Víctor Infantes.
Merino enfatizó la «gran importancia» del sector de la cuchillería para la economía de Castilla-La Mancha y, de forma más concreta, para Albacete. Señaló que la navaja es un símbolo de identidad y mencionó que el sector está en crecimiento, con 70 empresas que emplean a más de mil personas, y contribuyen a un aumento superior al 4% en las exportaciones de la región.
Finalmente, el delegado provincial destacó el componente artesanal del sector cuchillero, el cual cuenta con 17 artesanos activos, entre ellos Ramón González Carlos, quien será reconocido en la Feria de Artesanía de Castilla-La Mancha ‘Farcama’ el próximo 11 de octubre. Además, recalcó el apoyo del Gobierno regional, que se traduce en líneas de ayudas para la incorporación de diseño e innovación en la artesanía y su comercialización, así como iniciativas para integrar la artesanía regional en los restaurantes de la comunidad.
