La Quesera Herenciana COFER ha sido reconocida en el certamen internacional World Cheese Awards 2024 con tres medallas que destacan la calidad y excelencia de sus productos. Este año, el evento tuvo lugar en Viseu, Portugal, donde compitieron un total de 4.786 quesos provenientes de 47 países, consolidando su reputación como el concurso más importante del mundo en el sector quesero.
Reconocimientos internacionales para quesos de Herencia
En la 36ª edición del certamen, el queso Tierno Villaherencia se alzó con una medalla de plata, mientras que los quesos Semicurado Villaherencia y Semicurado Villaherencia en Aceite de Oliva obtuvieron sendas medallas de bronce. Estos galardones no solo refuerzan el compromiso de COFER con la calidad, sino que también posicionan el nombre de Herencia como referente en la industria quesera a nivel mundial.
Los quesos premiados
- Tierno Villaherencia: elaborado con leche pasteurizada de oveja, este queso destaca por su textura suave y cremosa y su sabor delicado, fruto de una maduración breve de entre 10 y 15 días. Su reconocimiento con la medalla de plata pone de manifiesto su carácter único dentro de los quesos tiernos.
- Semicurado Villaherencia: con una curación de entre 3 y 4 meses, este queso de leche cruda de oveja presenta una pasta de color amarillo marfil y un sabor intenso que refleja el esmero en su elaboración. Su medalla de bronce reafirma su posición como un producto de calidad excepcional.
- Semicurado Villaherencia en Aceite de Oliva: tras completar su maduración inicial, este queso permanece inmerso en aceite de oliva durante al menos 6 meses, adquiriendo un sabor equilibrado y una textura única. Su reconocimiento internacional es prueba del valor de esta técnica tradicional en la creación de quesos premium.
Un triunfo para la gastronomía local
La participación de COFER en el World Cheese Awards es un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir para ofrecer productos de excelencia. Estos premios, además de ampliar el palmarés de la quesera, llevan el nombre de Herencia a lo más alto del panorama quesero internacional, destacando la riqueza cultural y gastronómica de la región.
Los World Cheese Awards son más que un concurso; representan un escaparate global para quesos de calidad excepcional. En este contexto, los triunfos de Quesera Herenciana COFER son un motivo de orgullo no solo para la empresa, sino también para el municipio manchego y su tradición quesera.
Con estos reconocimientos, COFER reafirma su liderazgo en el sector y se posiciona como un referente de calidad en el mercado global de quesos.
