La Denominación de Origen Montes de Toledo ha presentado con gran éxito el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de la cosecha de 2024, un producto que ha generado expectativas gracias a su altísima calidad, la cual supera significativamente la media del sector. Este destacado evento, celebrado este jueves, contó con la colaboración de Eurocaja Rural, fortaleciendo el compromiso de ambas entidades con el crecimiento y el reconocimiento del aceite regional.
El acto reunió a importantes figuras del sector, entre ellas Javier López Martín, presidente de Eurocaja Rural, quien reafirmó la sólida alianza con la Denominación de Origen a través de convenios y proyectos clave como el ‘Aula Virgen Extra’. Esta iniciativa, que ha capacitado a más de un centenar de personas, busca profesionalizar la producción de aceite de oliva mediante el uso de tecnología avanzada y estrategias de comercialización.
La delegada provincial de Agricultura, Elena Martín, también estuvo presente y aprovechó la ocasión para destacar el trabajo esencial de las denominaciones de origen en Castilla-La Mancha. Reiteró el firme apoyo del Gobierno regional a los agricultores y a este sector, vital para el desarrollo socioeconómico de la región.
Mientras tanto, Gregorio Gómez López, presidente del Consejo Regulador de la DO Montes de Toledo, expresó su gratitud hacia Eurocaja Rural y las instituciones regionales. Gracias a esta colaboración, la DO Montes de Toledo se ha consolidado como una de las mejores del país. Gómez López atribuyó la calidad excepcional de la cosecha a las condiciones climáticas ventajosas, que dieron como resultado aceitunas de excepcional calidad.
Durante la presentación, Enrique García-Tenorio, director del Consejo Regulador, lideró una cata del nuevo AOVE que encantó a los asistentes. El aceite, elaborado con aceitunas de la variedad cornicabra recolectadas a finales de octubre, destaca por su color verde brillante y sus intensos aromas a hierba recién cortada, complementados por notas de hierbas aromáticas como el romero y el orégano. García-Tenorio describió su sabor como un sutil recuerdo a endibia, lechuga y rúcula, con una persistente y agradable presencia en el paladar. Según el director, el equilibrio de sabores hace que este aceite sea una adición perfecta para cualquier receta.
Este evento no solo subraya la excelsa calidad del AOVE de Montes de Toledo, sino que también reafirma la importancia de la colaboración entre los actores del sector agrícola y las instituciones. Juntos, trabajan por el avance y la excelencia del aceite de oliva virgen extra, un pilar esencial del desarrollo en la región.
