El sector cárnico en Castilla-La Mancha se ha consolidado como uno de los pilares fundamentales de la industria agroalimentaria regional, con una destacada contribución al mercado laboral local al generar aproximadamente 10.000 empleos. Este dinamismo del sector se refleja también en el notable crecimiento de las exportaciones cárnicas, que alcanzaron hasta octubre de 2024 un total de 492,5 millones de euros. Esto representa un incremento del 6 por ciento con respecto al mismo periodo del año anterior y un asombroso aumento del 90,2 por ciento frente a 2015, lo que enfatiza una sólida trayectoria de crecimiento.
La relevancia del sector fue destacada por el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, durante su visita a DeRaza Ibérico en Talavera de la Reina. Esta empresa, especializada en la producción y comercialización de carne de cerdo ibérico, lleva más de dos décadas operando y se ha posicionado como un referente nacional e internacional. Martínez Lizán elogió su capacidad para generar empleo, innovar y contribuir al desarrollo industrial de la región.
DeRaza Ibérico se distingue por la calidad de sus productos, que le permite exportar a todos los continentes, con especial énfasis en mercados estratégicos como Europa y Japón. En el contexto regional, hay 839 establecimientos cárnicos registrados en Castilla-La Mancha, ubicándose la mayoría en áreas rurales, lo que favorece la vertebración socioeconómica de numerosos municipios, especialmente en Toledo y Talavera.
El consejero también ofreció un análisis del sector porcino de la región, el cual factura cerca de 1.000 millones de euros al año, con una producción aproximada de 370.169 toneladas, representando el 7,6 por ciento del total nacional. Toledo emerge como un epicentro de esta industria, concentrando el 73 por ciento de los sacrificios a pesar de contar con solo el 52 por ciento del censo de reproductoras.
Durante su recorrido por las instalaciones de DeRaza Ibérico, Martínez Lizán estuvo acompañado por autoridades y directivos de la empresa, como su presidente Regino Diaz y el director general, Roberto Aceituno. La planta, que emplea a cerca de 300 trabajadores, reafirma su compromiso con la generación de empleo en Talavera y sus alrededores, un motivo de orgullo para la comunidad local.
El Gobierno regional ha mostrado su apoyo a iniciativas como la de DeRaza Ibérico, que desde 2015 ha recibido más de 244.000 euros en ayudas FOCAL para financiar una inversión total de aproximadamente 1,6 millones de euros, enfocada en proyectos de modernización y eficiencia energética. En un marco más amplio, la línea de ayudas FOCAL ha impulsado 1.000 proyectos en toda la región, sumando un total de 1.272 millones de euros en inversiones. Estos esfuerzos subrayan la importancia del sector cárnico en Castilla-La Mancha y su impacto positivo en la economía regional.
