El próximo lunes se celebrará la ceremonia de entrega de los IV Broches Gastronómicos del Mundo Rural en la localidad de Aldea del Rey. En este evento se reconocerá a los restaurantes El Segoviano, Villa Isabelica, La Cabaña de Alarcón, El Rincón de la Espe y La Sartenilla por su destacada contribución a la gastronomía en las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo, respectivamente. La ceremonia contará con la presencia del presidente del Ejecutivo autonómico, Emiliano García-Page, el presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, José María San Román, y el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán.
José María San Román subrayó el esfuerzo del consejero Martínez por impulsar estos galardones, los cuales pretenden cimentar el prestigio de los Broches Gastronómicos. En esta edición participaron 36 restaurantes, de los cuales se eligieron cinco, uno por cada provincia. Durante el evento, también se homenajeará a cinco localidades por su significativa contribución a la gastronomía local y regional, y se destacará a Letur y Mira, dos poblaciones afectadas por la DANA.
Los galardonados han sido seleccionados por la calidad y singularidad de sus propuestas culinarias. El Segoviano, situado en Alcadozo, destaca por su ambiente familiar y su cochinillo, un plato muy popular en un contexto de cocina regional. Villa Isabelica en Aldea del Rey propone una cocina sencilla y refinada, en un ambiente acogedor. La Cabaña de Alarcón es conocida por su clientela variada y artísticas vistas, convirtiéndose en un rincón atractivo para músicos y artistas. El Rincón de la Espe, en Albalate de Zorita, sobresale tanto por su calidad culinaria como por su entorno natural. Finalmente, La Sartenilla, ubicada en Las Ventas con Peña Aguilera, se especializa en comida casera y carne de caza.
Adicionalmente, se reconocerá a las localidades de Lezuza, en Albacete, por sus platos de carne de caza; Fernán Caballero, en Ciudad Real, famosa por sus jornadas gastronómicas; El Provencio, en Cuenca, un área vinícola con creciente relevancia turística; Brihuega, en Guadalajara, con una gastronomía profundamente alcarreña; y Layos, en Toledo, celebre por su cocido y pan.
El acto también rendirá homenaje a las localidades de Letur y Mira, afectadas recientemente por desastres naturales. Ambas han sido destacadas por su incansable labor en el ámbito de la gastronomía y el turismo, con especial mención a los platos autóctonos de Letur y los viñedos de Mira.
El consejero Julián Martínez insistió en la importancia de mantener estos reconocimientos, valorando el notable papel del sector agroalimentario en la región, que representa un 18% del Producto Interno Bruto. El evento no solo resalta el talento culinario, sino que también posee un impacto positivo en la economía local al fomentar el empleo y el desarrollo socioeconómico, especialmente en las zonas rurales que enfrentan el reto de la despoblación.
