El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari ha recibido el prestigioso Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en los Premios Planes Gourmet. Esta distinción, otorgada por Mediaset España y AGR Food Marketing, reconoce la contribución del centro a la formación culinaria especializada en carne de caza. La ceremonia tuvo lugar en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, en un evento que reunió a destacadas figuras del ámbito culinario, educativo y mediático.
Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, junto a Florencio Rodríguez, director de Venari, recibieron el galardón. Ambos estuvieron acompañados por los diputados Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Valverde destacó la rápida consolidación del proyecto, que ha logrado en menos de un año convertirse en un referente nacional en la formación gastronómica.
«Venari no solo está dirigido a chefs de renombre, sino a todos los profesionales que desean trabajar con carne de caza», señaló Valverde. Resaltó la alta calidad de este producto y su incorporación a la cocina de vanguardia, subrayando su impacto positivo en la economía local gracias al respaldo de la Diputación y de ASICCAZA.
Florencio Rodríguez, por su parte, consideró el premio como un reconocimiento al enfoque internacional del centro y a su compromiso con la excelencia en la gastronomía. Enfatizó la especialización del proyecto en la gastronomía cinegética y el importante papel del apoyo institucional en su éxito.
Los Premios Planes Gourmet tienen como objetivo visibilizar iniciativas que fomentan la cultura gastronómica en áreas de formación, innovación y sostenibilidad. El jurado destacó la capacidad de Venari para transformar el conocimiento culinario en una herramienta de desarrollo económico y modernización profesional.
Ubicado en Almagro, Venari es la primera escuela en España dedicada exclusivamente a la gastronomía cinegética. Su innovador modelo ofrece formación tanto presencial como online, incluyendo colaboraciones con chefs y expertos en caza sostenible, con la misión de preservar y promover este tipo de gastronomía como un patrimonio de excelencia.
