El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, situado en Almagro, ha sido galardonado con el Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en la primera edición de los Premios Planes Gourmet. La ceremonia se llevó a cabo en el Círculo de Bellas Artes de Madrid y reunió a importantes personalidades del ámbito culinario, educativo y mediático de España.
El reconocimiento fue recibido por una delegación liderada por Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, y Florencio Rodríguez, director del centro. Acompañaron la comitiva los diputados provinciales Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Durante la ceremonia, Valverde manifestó su satisfacción al ver que un proyecto tan joven, que no tiene ni un año en funcionamiento, ya es considerado un referente nacional en la formación gastronómica. Resaltó la relevancia de Venari no solo para chefs renombrados, sino también para todos los profesionales del sector interesados en trabajar con carne de caza, un producto de alta calidad y origen natural.
Valverde subrayó que el propósito de Venari es profesionalizar el uso de la carne de caza en la alta cocina, al mismo tiempo que proyecta la identidad culinaria de la región y su riqueza cinegética. Este proyecto es resultado de una colaboración con ASICCAZA, con el objetivo de generar empleo y dinamizar la economía local.
Por su parte, Florencio Rodríguez destacó que la obtención del premio confirma el éxito de la visión de Venari. A través de cursos presenciales y online, el centro difunde el conocimiento sobre la gastronomía de caza a nivel internacional. Agradeció el respaldo de Mediaset España y enfatizó que Venari es una herramienta fundamental para mejorar el sector y elevar la cultura gastronómica cinegética.
Los Premios Planes Gourmet buscan reconocer iniciativas que fomentan la cultura gastronómica en términos de formación, innovación, sostenibilidad y divulgación. El jurado valoró la capacidad de Venari para transformar el conocimiento culinario en desarrollo rural y modernización profesional.
Con su sede en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso, Venari es la primera escuela gastronómica dedicada exclusivamente a la formación en gastronomía cinegética. Apoyada por la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA, integra tradición y vanguardia en su modelo educativo, colaborando con renombrados chefs e instituciones a nivel mundial.
La misión de Venari es preservar, innovar y promover la cultura gastronómica cinegética, con el fin de convertirla en un patrimonio alimentario de excelencia.
