Durante la reciente inauguración de la segunda edición del Foro Nacional de Innovación del Pistacho PistaDica, Ernesto Tardío, CEO de Solagro Ingenieros, puso de manifiesto la importancia de desarrollar una estrategia que permita concentrar la oferta de pistacho. Esta estrategia busca crear un tejido más compacto que garantice el suministro continuo al mercado, incrementando así la confianza de los compradores. Tardío instó a que Castilla-La Mancha destaque a través de una producción ecológica y sostenible, aprovechando el creciente interés por este fruto seco.
Tardío enfatizó que la sostenibilidad se convertirá en un eje fundamental dentro del sector. Propuso la formación de una asociación interprofesional dedicada a la defensa y promoción del pistacho como un alimento saludable. Además, insistió en la urgencia de impulsar inversiones en el sector, pero de manera organizada y eficiente.
Respecto a la región de Castilla-La Mancha, se destacó su liderazgo con cerca de 70.000 hectáreas dedicadas a este cultivo, lo que supone el 80% de la producción nacional. Se espera que el próximo año la producción alcance las 10.000 toneladas anuales, aunque esto representa solo el 1% de la producción mundial. Sin embargo, para 2028 se proyecta alcanzar una autosuficiencia superior a las 20.000 toneladas, y hacia 2035, se estima que la producción nacional podría situarse en torno a las 70.000 toneladas.
El foro PistaDica ha convocado a más de 25 ponentes, entre los que figuran representantes de multinacionales del sector y actores nacionales clave. Más de 450 profesionales, 150 productores y más de 60 plantas de procesamiento han participado en este evento.
Julián Martínez Lizán, consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, abordó el Plan Estratégico del Pistacho, previsto hasta 2028. Indicó que se han obtenido avances significativos en la creación de la Interprofesional Agroalimentaria del Pistacho en la región, aunque enfrenta demoras en el proceso de autorización europea. Martínez Lizán subrayó la importancia de caracterizar los pistachos de la región para obtener una figura de calidad reconocida.
El consejero expresó su confianza en la continua expansión del cultivo de pistacho, motivado por un mercado atractivo. Recordó que la superficie plantada ha crecido en más de 4.000 hectáreas en los últimos años y destacó la necesidad de una organización efectiva en la transformación y comercialización para asegurar un crecimiento sostenible con vistas a las 65.000 hectáreas proyectadas.
