En la ciudad de Albacete, este sábado 4 de octubre se inauguró la XV edición de la Feria Internacional de Cuchillería Ibercut en el histórico recinto del Casino Primitivo. Este evento consolida, una vez más, a Albacete como un referente en el escenario internacional del sector cuchillero. La feria cuenta con la participación de 57 expositores, destacándose que casi un tercio de ellos proviene de la provincia, reforzando así la identidad y tradición local en la cuchillería.
Esta edición ha experimentado un crecimiento del 15% en el número de expositores, con una notable presencia internacional que incluye representantes de Francia, Portugal e Italia, además de la mayoría española, de la cual un gran porcentaje son artesanos. Durante la ceremonia de apertura, José González, diputado provincial coordinador del Área Social, destacó la importancia de Ibercut no sólo como feria comercial, sino también como un escaparate cultural y de tradición. Según González, cada cuchillo y navaja lleva consigo un fragmento de Albacete, subrayando el compromiso de la Diputación en apoyar al sector y promoviendo el orgullo de ser la capital mundial de la cuchillería.
El gobierno de la Diputación, liderado por el presidente Santi Cabañero, juega un papel fundamental en la promoción y financiación del evento. Apoya al sector mediante diversas iniciativas, incluyendo un convenio anual con APRECU que contempla una asignación de 40.000 euros, además de otras actividades de promoción.
La Ibercut 2025 se caracteriza por una mayor presencia de áreas dedicadas a materiales y auxiliares, lo que enriquece los servicios ofrecidos y fortalece la cadena de valor del sector. La programación de la feria incluye una variedad de actividades, como talleres educativos liderados por el maestro Ricardo Sánchez, show cookings, degustaciones, charlas, y cursos de afilado con piedra al agua. Además, la Guardia Civil presentará una ponencia informativa sobre la normativa relativa al comercio e intervención de armas blancas.
Desde sus inicios en 2010, la Feria de Cuchillería & Knife Show ha evolucionado hasta convertirse en un evento clave para el sector, demostrando que la cuchillería es más que industria; es cultura y atracción turística. González extiende una invitación a los visitantes para que disfruten de una feria que fusiona innovación y tradición, y para que aprecien cada pieza como una historia que refleja el legado artístico de Albacete. Este evento no sólo exhibe los más altos estándares en artesanía de cuchillería, sino que también celebra la narrativa y pasión detrás de cada pieza, manteniendo viva la rica cultura y herencia de Albacete en el escenario global.
