Javier Herrero, secretario general Institucional de Marcas de Restauración, realizó una visita destacada a las instalaciones de Emcesa, una empresa cárnica ubicada en Casarrubios del Monte. La visita tenía como objetivo explorar las soluciones que Emcesa está desarrollando para atender las exigencias del sector de la restauración.
Durante su recorrido, Herrero pudo observar los procedimientos implementados por Emcesa para garantizar tanto la calidad como la seguridad alimentaria de sus productos. Paco Fernández, director comercial de la empresa, resaltó la importancia de esta visita, señalando la apuesta de Emcesa por ampliar su oferta hacia el sector de la restauración organizada, enfocándose en identificar las necesidades y formatos más adecuados para este mercado en crecimiento en España.
Con una inversión superior a los siete millones de euros en la última década y una previsión de alcanzar una facturación récord de 60 millones de euros en 2024, Emcesa se presenta como un socio industrial confiable para el sector de la restauración. José María Martínez, director adjunto, destacó el papel fundamental de la investigación, la innovación y los rigurosos controles de calidad en la creación de soluciones escalables y confiables para sus clientes.
Por su parte, Javier Herrero subrayó que el crecimiento constante de la restauración de marca se sustenta en proveedores como Emcesa, que aseguran la seguridad y trazabilidad de los productos. Este conocimiento es crucial para fomentar la innovación y la sostenibilidad en un sector que abarca más de 170 marcas y cerca de 7.900 establecimientos, generando un volumen de negocio que excede los 8.100 millones de euros.
Durante la visita, se exploraron diversas áreas de producción, como la elaboración de embutidos, salmueras y adobados, así como la línea de platos preparados, brochetas y pinchos. Emcesa ofrece una variedad de productos diseñados para la restauración, facilitando la preparación y uso en establecimientos mediante formatos profesionales.
El objetivo de Emcesa es mantener una consistencia en la calidad de sus productos, garantizando experiencias satisfactorias para los clientes y optimización en los resultados operativos de las cadenas de restauración. La visita fue un paso significativo en el fortalecimiento de la colaboración entre Emcesa y Marcas de Restauración, con miras a impulsar el futuro del sector.
