Toledo, 29 de octubre de 2025.- El director general de Recursos Humanos y Transformación del Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), Iñigo Cortázar, ha subrayado hoy la firme apuesta del Gobierno regional por la profesionalización y estabilización de los empleados en el ámbito de la hostelería hospitalaria. En el contexto de la inauguración del XXVI Congreso Nacional de Hostelería Hospitalaria, Cortázar destacó innovaciones significativas como la creación de nuevas categorías laborales, tales como nutricionista, cocinero y pinche, las cuales representan un importante avance hacia la profesionalización y la mejora de la calidad en los servicios.
Cortázar también enfatizó el esfuerzo del Ejecutivo regional por mejorar la estabilidad y condiciones laborales de todos sus profesionales, especialmente aquellos involucrados en la hostelería dentro del servicio de salud. En este sentido, recordó que la última Oferta Pública de Empleo del SESCAM incluye cerca de 250 plazas destinadas específicamente a estos trabajadores, que abarcan cocineros, pinches, lavanderos y telefonistas, entre otros. Según el director, este esfuerzo no es meramente una respuesta a la necesidad de cubrir plazas, sino un compromiso real con la estabilización del empleo, la profesionalización y el reconocimiento del valor de cada miembro del equipo.
La hostelería hospitalaria, explicó Cortázar, desempeña un papel crucial en la experiencia del paciente al integrar aspectos como la alimentación, el confort, la limpieza y la atención diaria. «Cada bandeja que llega a una habitación, cada espacio limpio y cuidado, cada sonrisa en el trato diario, representan una forma de cuidar», afirmó, destacando la contribución de profesionales comprometidos con la calidad y humanidad en los centros sanitarios.
Cortázar insistió en que la hostelería hospitalaria es un ejemplo perfecto de cómo pequeños detalles pueden transformar la atención sanitaria, mejorando la experiencia del paciente y dignificando el entorno asistencial. Reconociendo este impacto, el Gobierno de Castilla-La Mancha trabaja para integrar la hostelería hospitalaria en un nuevo modelo de gestión centrado en las personas, beneficiando a pacientes, profesionales y familiares mediante entornos más amables, saludables y sostenibles.
Este compromiso queda reflejado en el Plan de Humanización de Castilla-La Mancha, un proyecto participativo construido junto a pacientes, profesionales, asociaciones y ciudadanía, con el objetivo de humanizar y mejorar el sistema de salud desde adentro.
