La reciente inauguración de La Parrilla de Alcalá, situada en el idílico municipio de Alcalá del Júcar, ha marcado un hito significativo en la escena gastronómica de esta pintoresca localidad. El 12 de marzo de 2026, este nuevo establecimiento, que pertenece al reputado Grupo Candela de Albacete, abrió sus puertas fusionando lo mejor de la rica tradición culinaria manchega con las prestigiosas carnes a la brasa de la marca Abrasador.
El evento inaugural contó con la participación de destacadas personalidades, tanto del ámbito político como culinario, incluyendo la presencia del Alcalde de Alcalá del Júcar, Juan Pascual Muñoz Legidos. Representantes del Grupo Candela y Abrasador también asistieron, celebrando con entusiasmo este nuevo proyecto. La chef ejecutiva del Grupo Candela, Encarna Almansa, junto a otros chefs de renombre, compartieron sus expectativas sobre esta aventura culinaria que promete captar el interés de los paladares más exigentes.
El menú de La Parrilla de Alcalá se caracteriza por su diversidad y calidad, incorporando ingredientes emblemáticos de la región como el queso manchego, el atascaburras y el ajomataero, junto a innovadoras propuestas como las gyozas de la dehesa y los torreznos acompañados de encurtidos. Las carnes, de crianza propia, juegan un papel protagónico, en especial en platos pensados para compartir, como las ensaladas con crujiente de ternera añoja y las parrilladas.
Estratégicamente ubicado en la Avenida de la Constitución, el restaurante ofrece un entorno cálido y acogedor, ideal para disfrutar de una inolvidable experiencia culinaria. La parrilla visible no solo proporciona un atractivo vistoso para los clientes, sino que también subraya el compromiso del establecimiento con la transparencia y la calidad en la preparación de sus platos. Además, el restaurante está integrado en un complejo moderno que incluye un hotel del Grupo Los Olivos, lo que reforzará el atractivo turístico de la zona.
La llegada de La Parrilla de Alcalá responde al creciente número de turistas que visitan el pueblo, famoso por sus bellos paisajes y su riqueza cultural. La alianza entre los Grupos Candela y Abrasador promete no solo enriquecer la oferta gastronómica local, sino también convertir el nuevo establecimiento en un destino obligado para quienes buscan disfrutar de una experiencia culinaria excepcional. En la inauguración, Julio Ramírez, representante de Abrasador, destacó el orgullo de llevar «una de las mejores carnes de vacuno e ibérico de España» a una localidad tan encantadora como Alcalá del Júcar. Esta mezcla de tradición e innovación sitúa a La Parrilla de Alcalá como un nuevo hito en la gastronomía de Castilla-La Mancha.
