El chef Iván Anaya gana el Concurso Nacional de Tapas en Madrid Fusión con su creación ‘Perdiz, maíz y escabeche’
El chef Jesús Iván Anaya, afincado en Herencia y representante del Complejo Turístico El Mirador de la Mancha (Villarrubia de los Ojos), ha conquistado el III Campeonato Hostelería de España Tapas y Pinchos, celebrado en el marco de Madrid Fusión, con su innovadora tapa «Perdiz, maíz y escabeche». Este prestigioso certamen ha reunido a algunos de los mejores cocineros del