Nueva placa de caseina para identificar al Queso Manchego

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Justo cuando existe una polémica abierta por las denominaciones de queso manchego entre Méjico y España en aras al acuerdo del libre comercio entre la Unión Europea y el país azteca, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Manchego ha decidido cambiar la placa de caseina para identificar los quesos protegidos con esta denominación modificado así la placa que desde el origen de esta denominación allá por 1985 se venía usando.

Nueva placa de caseina para identificar al Queso Manchego 3Nueva placa de caseina para el queso manchego

La nueva placa de caseina tiene forma de corona circular con el fin de reforzar la identificación y certificación de cada pieza, ya que según comunicó la propia Denominación en su comunicado, la nueva placa permitirá que “cualquier porción de queso manchego, por pequeña que sea, esté identificada por las preceptivas marcas de conformidad del queso manchego”.

La nueva placa ha sido presentada en Barcelona, coincidiendo con la 22ª edición de Alimentaria, una feria en la que también estuvo presente la quesería de Herencia, “Quesos Gómez Moreno”.

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Claro M. Fdez-Caballero Martín-B.http://www.historiadeherencia.es
Historiador, docente, articulista, conferenciante y guía turístico licenciado en Historia del Arte. Es coordinador del grupo de investigación local de Historia de la Universidad Popular de Herencia. Ha escrito numerosos artículos de historia y patrimonio en diferentes revistas y periódicos tanto locales como comarcales y regionales, y es coautor de varias publicaciones sobre historia y patrimonio. En la actualidad también forma parte de la directiva de varias asociaciones culturales y de la redacción del periódico digital herencia.net. . Google+
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