La directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Fernández Samper, y la alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, han reconocido a dos restaurantes locales, ‘La Rabiosa’ y ‘La Casa del Preso’, con la chaquetilla y la placa de ‘Raíz Culinaria’. Con estas incorporaciones, la marca de excelencia gastronómica suma ya 96 embajadores en Castilla-La Mancha. Esta iniciativa, impulsada por el Gobierno regional en 2020, busca realzar la cocina de la región, caracterizada por su tradición y la calidad de sus productos locales.
Fernández Samper destacó la relevancia de esta estrategia de promoción en torno a la gastronomía, señalando que los embajadores de ‘Raíz Culinaria’ no solo son referentes locales, sino que también poseen una trayectoria notable a nivel nacional e internacional. Además, mencionó que esta marca forma parte del Plan Regional de Enogastronomía, que integra una estrategia promocional turística con una inversión de 3,5 millones de euros del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
La directora general subrayó la importancia de la gastronomía dentro de la estrategia turística del Gobierno de Castilla-La Mancha. Además de iniciativas como ‘Raíz Culinaria’, enfatizó la celebración de eventos destacados como el Congreso Culinaria, que se celebrará en Cuenca los próximos 21 y 22 de octubre. Este evento contará con la participación de renombrados chefs y ponentes, entre ellos Ferrán Adrià y el chef Oriol Castro, del restaurante ‘Disfrutar Barcelona’, recientemente nombrado el mejor del mundo.
Durante el Congreso Culinaria, se llevará a cabo la cuarta edición del Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego, donde chefs y restaurantes de toda España podrán demostrar su creatividad en la repostería. Las inscripciones para este concurso están abiertas hasta el 4 de octubre.
Finalmente, Fernández Samper animó a los restaurantes de la región a solicitar ayudas para la incorporación de elementos de artesanía en sus locales. Estas ayudas, únicas en España, buscan fortalecer la oferta gastronómica regional integrando la cultura y la tradición de Castilla-La Mancha. Las ayudas cubrirán hasta el 70 por ciento del coste de mobiliario y elementos decorativos elaborados por artesanos locales, con un límite de 10.000 euros. Las solicitudes pueden presentarse hasta el 30 de septiembre y cuentan con una partida de 430.000 euros destinada a este propósito.
