La empresa toledana Dehesa El Milagro, situada en Alcañizo (Toledo), está redefiniendo el concepto de «granja a la antigua». Fundada hace 11 años por Blanca Entrecanales, quien comenzó su camino en la agricultura ecológica en Ronda, esta entidad no solo busca abastecer a una familia, sino también llevar sus productos ecológicos a un mercado más amplio. Con el objetivo de aumentar las ventas, están trabajando para posicionarse en grandes superficies, abrir más tiendas progresivamente y expandirse en el comercio online.
Dehesa El Milagro ha construido su éxito sobre tres pilares fundamentales: la comercialización, la elaboración y el contacto directo con los clientes. Su innovador modelo combina ganadería y agricultura mediante un sistema de rotación, creando un equilibrio entre la producción animal y la temporada de cultivos. La finca alberga ganadería de vacuno, ovino y avícola, con gallinas de puesta y pollos de engorde. Además, cultivan forrajes, cereales, árboles frutales y mantienen una huerta.
Entrecanales destaca que «combinar animales y agricultura es esencial para mejorar el suelo, que es la base de nuestros productos». Este enfoque en la fertilidad ha permitido cosechas exitosas sin químicos, haciendo del apellido «ecológico» un mandato fundamental. Siguen una filosofía de respeto hacia la naturaleza y aprovechan el ganado para enriquecer el suelo.
La empresa, que no exporta, registra una facturación de un millón de euros al año. Aunque han considerado el mercado de Oriente Medio, las barreras han sido significativas. Según Entrecanales, «nos encanta pensar que tenemos que vender y convencer a los españoles».
La comercialización de sus productos se realiza a través de su página web, venta online y tiendas físicas en Madrid, incluyendo El Corte Inglés de Pozuelo y Castellana, un autoservicio en Alcalá de Henares, y tiendas en los mercados de Chamartín y Ayala. Su catálogo ofrece cremas, caldos de gallina y verduras, y productos cárnicos en salsa.
Posicionados en el sector gourmet, planean un cambio de imagen hacia el ‘Gourmet Ecológico’, buscando atraer a los consumidores menos inclinados a lo ecológico al ofrecer alta calidad y sabor. Entrecanales comenta que «el área de ecológico en los supermercados siempre es como el deportista», sugiriendo un deseo de atraer a un público más amplio. Además, respetan el sistema tradicional del cultivo de tres hojas, lo cual es fundamental para la sostenibilidad de sus suelos y la calidad proteica de su ganado.
